우리나라에도 더운 여름을 위한 전통음식부터 아이스 아메리카노, 빙수가 있듯이 스페인에도 식욕을 잃을 듯한 무더운 여름에 먹는 스페인 음식과 음료가 있습니다. 날씨가 너무 더우면 식욕이 떨어지지만 다음에 소개하는 스페인 음식과 음료는 신선하고 차게 한 가스파초부터 차갑고 상쾌한 그라니자도스에 이르기까지 놀랍도록 시원하게 여름을 즐길 수 있게 해 줍니다. 무더운 스페인의 여름을 여행할 때 이 계절 특선 요리들을 드셔 보세요. ¡Buen Provcho! (맛있게 드세요).
가스파초(Gazpacho)
가스파초 (Gazpacho)는 에스파냐 남부의 안달루시아 지방에서 유래된 음식으로서 가스파초라는 명칭은 아라비아어로 '젖은 빵'이라는 뜻이다. 12세기경 에스파냐가 이슬람의 지배를 받았을 때 요리법과 명칭이 함께 전해졌다고 한다. 덥고 건조한 에스파냐의 여름철에 일반 가정에서 흔히 만들어 먹습니다.
여러 가지 채소를 잘게 썰거나 갈아서 마늘을 조금 넣고 식초를 섞어서 만드는데, 익히지 않고 그대로 냉장고에 넣어 두어 차갑게 하여 마신다. 또는 여기에 빵을 잘게 잘라 넣어서 걸쭉하게 만들어 먹기도 합니다. 재료는 토마토 4∼5개, 양파 2분의 1개, 오이 1개, 빨간 피망 1개, 마늘 1쪽, 식빵 2장과 약간의 완두콩 등 (1인분 기준)
가스파초는 전통적으로 토마토, 오이, 마늘로 만든 차갑게 제공되는 수프입니다. 현대에는 현대적인 버전으로 많이 요리하여 제공하고 있습니다.
아조블랑코 (Ajoblanco)
그라나다와 말라가(안달루시아)에서 전형적인 스페인의 인기 있는 차가운 수프입니다. 이 요리는 빵, 으깬 아몬드, 마늘, 물, 올리브 오일, 소금, 때로는 식초로 만듭니다. 일반적으로 포도 또는 멜론 조각과 함께 제공됩니다. 아몬드를 구할 수 없는 기간에는 말린 콩가루를 사용했습니다. "하얀 가스파초 "라고 불리는 이 차가운 마늘 수프는 스페인 남부 안달루시아에서 인기가 있습니다. 말라가에서는 종종 사과나 멜론과 같은 신선한 과일과 함께 제공됩니다.
파파스 알리냐스 (Papas aliñás)
이 차가운 여름 감자 샐러드 요리는 스페인 남부의 Cádiz에서 왔습니다. 그것은 양파, 파슬리, 셰리 식초로 준비되며 보통 삶은 달걀 조각을 얹습니다.
살모레호 (Salmorejo)
살모레호는 토마토 , 빵 , 엑스트라 버진 올리브 오일 및 마늘로 만든 스페인 남부 안달루시아 지방의 전통 수프입니다. 일반적으로 토마토는 껍질을 벗긴 다음 다른 재료와 함께 퓌레로 만듭니다. 살모레호는 차갑게 제공되며 깍둑썰기한 스페인 세라노 햄과 삶은 계란으로 장식할 수 있습니다. 비슷한 요리인 가스파초와 마찬가지로 이 차가운 수프는 여름 동안 많은 스페인 레스토랑의 메뉴를 장식합니다. 가스파초보다 더 헤비하고 크리미 하며 세라노 햄 조각과 삶은 달걀을 올려서 자주 제공됩니다.
살피콘 데 마리스코 (Salpicón de marisco)
직역하면 해산물 메들리로 해석할 수 있는 이 스페인 요리는 깍둑썰기하거나 다진 토마토, 양파, 새우 및 기타 해산물로 만듭니다.
레시피를 확인해보세요.
Salpicón de marisco recipe | BBC Good Food
Tip the onions, peppers, cucumber and tomatoes into a bowl, then stir in the prawns, mussels and parsley.Tip the onions, peppers, cucumber and tomatoes into a bowl, then stir in the prawns, mussels and parsley.
www.bbcgoodfood.com
오르차타 (Horchata)
그라니자도스 (Granizados)
기본적으로 슬러시 또는 스노우 콘의 스페인 버전인 차가운 음료인 그라니자도스는 빙수를 뜻하기도 합니다.
헬라도 데 투론 (Helado de turrón)
틴토 데 베라노 (Tinto de Verano)
이 적포도주와 레모네이드(또는 카세라, 가당 소다수)의 혼합물은 테라자에서 가장 잘 제공되며 일 년 중 가장 더운 달에만 주문할 수 있습니다. 관광객들이 상그리아를 고집하는 동안 틴토 데 베라노는 스페인 사람들 사이에서 훨씬 더 정통 여름 음료이며 여름 갈증을 해소할 수 있습니다.
카페 콘 히엘로 (Café con hielo)
카페인이 필요할 때 원하는 방식으로 커피를 주문하되 얼음과 함께 드십시오. 뜨거운 음료를 테이블 너머로 흘리지 않고 얼음으로 채워진 유리에 (반대로는 절대 안 됨) 기울이는 것은 우리가 항상 먹어왔던 그 아이스 아메리카노를 만드는 것과 같습니다
수박
과즙이 많고 갈증을 해소하고 상쾌한 산디아는 스페인 이름을 사용하여 더운 오후에 당신을 식힐 수 있는 완벽한 치료법입니다. 가장 땀 흘리는 얼굴에 미소를 짓게 보장합니다!
Salpicón de marisco recipe | BBC Good Food
Tip the onions, peppers, cucumber and tomatoes into a bowl, then stir in the prawns, mussels and parsley.Tip the onions, peppers, cucumber and tomatoes into a bowl, then stir in the prawns, mussels and parsley.
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+보너스 내용으로 '틴토 데 베라노' 또는 '샹그리아'를 고민하는 분들에게..!
시원한 맛의 스페인 와인 한 잔을 얼음 위에 붓고 해변의 치링기토나 도시의 그늘진 테라자에서 여유롭게 한 모금 마시는 것만큼 더위를 식힐 수 있는 더 좋은 방법은 없을까요? 샹그리아와 틴토 데 베라노 중 무엇을 골라야할까요?
해외에서 유명한 스페인 음료인 상그리아를 선택했나요? 레드 와인, 증류주, 과일 및 레모네이드가 혼합되어 있나요? 아니면 적포도주와 레모네이드 또는 카세라(스페인인들이 좋아하는 가당 소다)를 스트레이트 업 믹스한 더 단순한 틴토 데 베라노를 선택하시겠습니까?
Facebook에서 78%가 여름 음료로 상그리아 대신 틴토 데 베라노를 선택할 것이라고 말했으며 상그리아는 '관광객' 옵션으로 널리 간주됩니다. 트위터에서는 60%가 틴토 데 베라노를, 40%가 샹그리아를 선택하여 더 고르게 나뉩니다.
제대로 된 샹그리아는 맛있습니다. 적포도주, 브랜디, 레모네이드(또는 카세라) 및 얇게 썬 신선한 과일을 섞어서 얼음을 많이 넣은 용기에 담아 점심시간에 먹으면 가장 잘 어울리는 최고의 음료가 됩니다. 아마도 이 음료는 최악의 와인, 가장 낮은 등급의 브랜디 및 너무 익은 과일을 제공하는 바 때문에 나쁜 명성을 얻었을 것입니다. 일부는 혼합 과정을 건너뛰고 상자에서 바로 제공합니다.
또는 과일이 준비되지 않으면 틴토 데 베라노를 준비하는 것이 더 간단하기 때문에 정통 스페인 지역의 평범한 바에서 제공하지 않을 수 있습니다. 확실히 샹그리아는 관광지에서 제공되는 음료에 가깝지만 '진짜 스페인'에서 여름에 선택하는 음료는 틴토 데 베라노 또는 맥주입니다.
해당 콘텐츠는
https://www.thelocal.es/ 에서 발췌하였습니다.
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